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振动筛在腐竹生产加工中的应用

作者:新乡市高服机械股份有限公司      来源:/      发布时间:2019-11-10
导读:振动筛在腐竹生产加工中的应用腐竹是日常生活中大家都喜欢吃的一种豆制品,它不仅营养价值高,也是一种非常健康的食品。大家都认识喜欢它,但是我想能说出它制作方法的人。腐竹的
振动筛在腐竹生产加工中的应用 腐竹是日常生活中大家都喜欢吃的一种豆制品,它不仅营养价值高,也是一种非常健康的食品。大家都认识喜欢它,但是我想能说出它制作方法的人。腐竹的制作通常需要经过浸豆磨浆、上锅蒸煮、豆渣过滤、煮浆挑膜、烘干成竹五个步骤,经过这几个步骤的加工,腐竹才能出来。其中在豆渣的过滤的步骤中,大部分都不会使用过滤机而是使用振动筛。 浸泡黄豆的主要目的是去杂质,一般使用冷水直接浸泡,当气温低零度时,也可以使用热水浸泡30—40分钟,浸泡后酸水需要冲刷干净,之后将黄豆放进容器让其膨胀,八小时后再进行磨浆,这时候出来的豆浆白嫩细腻。 之后每100千克黄豆原料加500千克的热水搅拌均匀,上锅蒸煮。蒸煮完毕的浆液,需要有一个过滤的过程,懂的人都知道豆渣过滤的越干净,腐竹的口感越好。传统的的过滤方法是把浆液倒进吊袋内, 不断人工摇动吊袋,多次反复进行。但是有了振动筛以后不用再这样工作,直接把浆液倒进设定好参数的振动筛中,直接出来的就会是过滤好的浆液。使用振动筛不仅节约了时间,也节约了很多人力, 是传统腐竹加工工序需要改进的一步。 煮浆是腐竹生产的一个关键环节,通常采用旺火猛攻,之后将白色泡沫去除,待温度下降到一定程度时候,浆面会形成一层薄膜,使用工具把薄膜分开后挑起使其形成竹状,这样腐竹就成型了。一个步 骤是烘干,将成型的腐竹放进60℃恒温的烘房,经过6—8小时的烘干制作完成的腐竹就出炉了。 腐竹的加工是一个比较耗时间的工艺,传统的工艺每个步骤都需要人一步步的进行,效率十分低下,需要进行适当的改进,如过磨浆时采用机器,滤豆渣使用振动筛,采用烘干房进行烘干,这一系列细 小改动,不仅能保持同样好的口感,同时也能保证腐竹的生产效率更高。

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